Κέικ με λεμόνι ..

in English soon

Τι κάνεις όταν η ζωή (ή ο μπαμπάς σου) σου δίνει λεμόνια;; 

Ιδίως όταν είναι βιολογικά και μοσχοβολιστά... κατευθείαν από τον κήπο σας στο χωριό;; 

Κάνεις αυτό το υπέροχο αρωματικό κέικ λεμόνι!!! Ή λεμονάδα!!
Ή αυτό το καταπληκτικό κέικ και λεμονάδα... 

Αλλά οπωσδήποτε αυτό το κέικ!!! 

Με υπέροχο και ελαφρύ άρωμα λεμονιού... 

Ούτε πολύ γλυκό αλλά ούτε και πολύ ξινό... 

Αν είστε φαν του λεμονιού .. σίγουρα θα σας αρέσει πολύ!!! 

Υλικά: 

• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
• 1/4 της κουταλιάς του γλυκού αλάτι 
• 226 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 3 αυγά
• 1/2 φλιτζάνι ξινόγαλα
• 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
• 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι 
• Ξύσμα από 2 λεμόνια
• 1 κουταλιά του γλυκού βανίλια (ή 1 βανίλινη)

Πως το κάνουμε: 

• Σε ένα μπολ  κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking και το αλάτι.
• Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. 
• Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. 
• Προσθέτουμε το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, τη βανίλια και ανακατεύουμε. 
• Ρίχνουμε το μισό αλεύρι, το ξινόγαλα, το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε να γίνουν ένα μείγμα. 
• Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα σιλικόνης ή σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 70-80 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι στο κέντρο. 

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει 5 λεπτά και μετά ρίχνουμε από πάνω γλάσο λεμονιού. 

Για το γλάσο λεμονιού χρειαζόμαστε:

• 1 και 1/2 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη 
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι

Ρίχνουμε σιγά σιγά την άχνη στο χυμό και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει την πυκνότητα που θέλουμε. 

Γι' αυτό το υπέροχο κέικ χρησιμοποίησα τη φόρμα σιλικόνης Girotondo της Silikomart (την οποία και ευχαριστώ για την ευγενική της χορηγία) 
Η συγκεκριμένη φόρμα σιλικόνης δημιουργεί ανάγλυφο σπιράλ στην επιφάνεια του κέικ και στρογγυλεμένη βάση. (Ήδη φαντάζομαι ένα σωρό γλυκές δοκιμές)

 Έριξα το γλάσο λεμονιού ακολουθώντας τα αυλάκια του σπιράλ για ένα πραγματικά εντυπωσιακό αποτέλεσμα!! 

Μπορείτε να δείτε τα προϊόντα της   πατώντας εδώ και επισκεφτείτε τη σελίδα τους στο facebook για συνταγές και ιδέες. 

Ένα κομμάτι από αυτό το αφράτο λεμονάτο κέικ βρίσκεται δίπλα μου και ανυπομονώ να το απολαύσω μαζί με ένα ζεστό τσάι λεμόνι με μέλι... Ότι πρέπει για χαλαρό απόγευμα Κυριακής...