Κέικ για μαϊμουδάκια...ή αλλιώς κέικ με μπανάνα !

in English soon

Γενικά είμαι της άποψης του να μην πετάω τίποτα...Μαζεύω τα πάντα με την υποψία οτι κάποια μέρα θα τα χρησιμοποιήσω...Ιδίως τρόφιμα..λυπάμαι να τα πετάξω.. Ιδιαίτερα σε τέτοιους δύσκολους καιρούς..Γι' αυτό και προσπαθώ να τα χρησιμοποιήσω πριν χαλάσουν φυσικά..

Το αγαπημένο φρούτο του Νικόλα είναι η μπανάνα.. Οπότε έχουμε πάντα στο σπίτι..Το κακό είναι οτι δεν τρώει πάντα ούτε βέβαια καθημερινά οπότε ξεμένουν μερικές και μαυρίζουν...Γνωστό φαινόμενο υποθέτω...Γι' αυτό και έψαχνα μία συνταγή για κέικ με μπανάνα που να μου αρέσει..κι έτσι να μην πάνε χαμένες...Και βρήκα αυτήν εδώ.

Κέικ για μαϊμουδάκια 

ή αλλιώς

 κέικ με μπανάνα 

 Υλικά:

• 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
• 2 1/2 κουταλιές του γλυκού  baking powder
• 180 γρ. μαύρη ζάχαρη
• 2 αυγά
• 55 γρ. λάδι (εγώ έβαλα λιωμένη μαργαρίνη)
• 180 γρ. πολτοποιημένες ώριμες μπανάνες (περίπου δυο μπανάνες)
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια ή άλλο άρωμα (εγώ έβαλα βούτυρο-βανίλια)

Πως το κάνουμε:

• Σε ένα μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το baking powder, το άρωμα, και το λάδι (ή μαργαρίνη) σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
• Ρίχνουμε μέσα τις λιωμένες μπανάνες και χτυπάμε για μισό λεπτό.
• Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για μισό λεπτό ακόμα.
• Βάζουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένο (και αλευρωμένο) ταψάκι 20 εκ. Στον πάτο του ταψιού έχουμε στρώσει και λαδόκολλα. 
• Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C  (πάνω κάτω το έβαλα εγώ) για 40 λεπτά ή μέχρι η οδοντογλυφίδα να βγει με ελάχιστα υγρά ψιχουλάκια. (Στο δικό μου φούρνο έκανε 40 λεπτά ακριβώς)  

Και κάτι ακόμα:

• Στην κανονική συνταγή το σερβίρει με γλάσο κρέμα τυριού,αλλά εγώ το ήθελα πιο απλό και δεν το έφτιαξα.
• Το κέικ δεν φουσκώνει πολύ και είναι πιο συμπαγές αλλά μαλακό. Και είναι και χορταστικό.
• Δεν είναι τόσο έντονη η μυρωδιά της μπανάνας και μπορεί να το δοκιμάσει και κάποιος που δεν τρελαίνεται για μπανάνες.
• Νομίζω οτι θα ήταν πολύ καλό και για κεκάκια (θα το δοκιμάσω..    

 

 Δοκιμάστε και πείτε μου ...!!! 

Καλό Σαββατοκύριακο !!!