Το πιο super αφρατο extra λεμονατο κέικ ever !!!

by - Τετάρτη, Φεβρουαρίου 25, 2015

in English soon

Το τελευταίο διάστημα η όρεξη του Νικόλα έχει αρχίσει να απογειώνεται... (φτου φτου) και δείχνει προτίμηση στα κέικ... Ζητάει συνέχεια, οπότε τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα (καμιά φορά και δύο) υπάρχει κέικ στο σπίτι.. Προσπαθώ να δοκιμάζω καινούριες συνταγές για να μην τα βαριέται (βαριόμαστε) και μετά ξεμένουν... Το αγαπημένο μας κέικ πορτοκάλι είναι στα τοπ 3 μαζί με κέικ σοκολάτα.. Δοκιμάσαμε επίσης και το κέικ με κανέλα που επίσης άρεσε πολύ... Να σημειώσω εδώ ότι ο Νικόλας συμμετέχει ενεργά όχι μόνο στην παρασκευή αλλά  και στην επιλογή.. (έτσι για να ψηθεί να φάει...χεχε... άλλωστε είναι και επιλογή του...χεχεχε) 
Τις προάλλες λοιπόν που ζήτησε κέικ.. αρχίσαμε το διαδικτυακό ψάξιμο και πέσαμε πάνω στο υπέρτατο κέικ λεμόνι!!! Που έπρεπε να δοκιμαστεί πάραυτα γιατί μετά τη σοκολάτα .. το λεμόνι είναι το αγαπημένο μου!! Και έτσι βρήκαμε αυτό το super λεμονάτο κέικ!!! Που είναι πραγματικά το πιο λεμονάτο κέικ που έχω δοκιμάσει ποτέ!!! Αν είστε λοιπόν λάτρεις του λεμονιού ακολουθήστε με παρακάτω !!!  

Super αφράτο Extra λεμονάτο κέικ
αρχική συνταγή εδώ 
Υλικά: 
(για το κέικ)
  • 226 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη (το φλιτζάνι μέτρησης έχει χωρητικότητα 250ml)
  • 4 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου (εγώ είχα μεσαία αβγά και έβαλα 5)
  • 1/3 του φλιτζανιού ξύσμα λεμόνι (χρειάστηκα περίπου 5-6 μεγάλα λεμόνια)
  • 3 φλιτζάνια αλεύρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα φαγητού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 του φλιτζανιού φρεσκοστιμμένος χυμός λεμόνι (από εκείνα τα 5-6 λεμόνια που χρειαστήκαμε πιο πάνω)
  • 3/4 του φλιτζανιού ξινόγαλα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια ή 2 βανιλίνες

Πως το κάνουμε:

  • Χτυπάμε για 5 λεπτά το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει.
  • Ρίχνουμε ένα ένα τα αβγά και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στεγνά υλικά : αλεύρι, αλάτι, σόδα και baking powder (και τις βανιλίνες)
  • Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά: το χυμό λεμόνι και το ξινόγαλα (και την υγρή βανίλια)
  • Ρίχνουμε στο μίξερ εναλλάξ τα μείγματα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι.
  • Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 45-60 λεπτά... ή μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι στο κέντρο. 


 Εννοείται πως μοσχοβόλησε το σπίτι...

Αλλά δεν τελειώσαμε εδώ!!! Πάμε να φτιάξουμε το σιρόπι.. 

Υλικά: 
(για το σιρόπι)
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζάνι φρεσκοστιμμένος χυμός λεμόνι
Πως το κάνουμε:
  • Τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη
  • Μόλις βγάλουμε το κέικ από το φούρνο το αφήνουμε 10 λεπτάκια να κρυώσει και μετά το βγάζουμε από τη φόρμα.
  • Ρίχνουμε από πάνω, κουταλιά κουταλιά το σιρόπι. 

Αφού κρυώσει καλά καλά, ετοιμάζουμε και το γλάσο λεμόνι. Ναι ναι.. έχει και λεμονάτο γλάσο!!!

Υλικά: 
(για το  γλάσο)
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
  • 3 1/2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστιμμένος χυμός λεμόνι (μπορεί να χρειαστεί και λίγο ακόμα)
Πως το κάνουμε:
  • Ρίχνουμε το λεμόνι κουταλιά κουταλιά στη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα παχύρευστο γλάσο. 
  • Το ρίχνουμε πάνω στο κέικ και το αφήνουμε να τρέξει από κάθε πλευρά. 

Εγώ έτριψα και ξύσμα λεμονιού από πάνω... 

Πιο κέικ λεμόνι δεν γίνεται... Αφράτο, γλυκόξινο, υπέροχα αρωματικό !!! Το πιο super αφράτο extra λεμονάτο κέικ που έχετε δοκιμάσει!!!  
post signature

You May Also Like

38 σχόλια

  1. Εχω αδυναμια στα κεικ και εσυ φτιαχνειςπολυ αφρατα κι εντυπωσιακα κεκακια. Νομιζω οτι ο Νικολας εχει γουστο και εφεση στη ζαχαροπλαστικη!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. εγω πάλι δεν τα είχα σε ιδιαίτερη εκτίμηση αλλα τωρα αναθεωρω!!! το επόμενο που εχω βαλει στο μάτι είναι ενα δικο σου κεικ με μήλο.. κι ενα κεικ καροτο που θελω να δοκιμασω οπωσδηποτε!! πολλα φιλια Χρυσαυγη μου!!

      Διαγραφή
  2. το κεικ είναι το αγαπημενο μου γλυκό και λατρευω οτι εχει σχεση με λεμόνι. Σιγουρα θα το φτίαξω και θα το συνδιάσω με earl grey τσαι. Ελπιζω το σπίτι να πλημμυρίσει απο άρωμα εσπεριδοειδή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Λατρεύω τα κεικ, λατρεύω το λεμόνι. κρίμα που νηστεύω, μα θα είναι στα υπόψιν για μετά..... Με έπεισες... Και το σκεφτόμουν αν γίνεται κεικ λεμόνι... Ο δε Δημήτρης αγαπάει και αυτός τόσο το λεμόνι, αφού 9 μηνών που του έδωσα να γευτεί μισή κούπα για να καταγράψω σε βίντεο τη "θρυλική γκριμάτσα ξινίλας" όπως όλοι οι γονείς- το μαιμούδι απλά συνέχισε να το δοκιμάζει με ευχαρίστηση.....!!!! <3 Καλημέρα Ελπιδάκι!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μολις το δοκιμασεις θα ξετρελαθεις!! Ελπίζω και το μαιμουδακι!!! πολλα φιλια Γιαννα μου!!

      Διαγραφή
  4. Πολύ όμορφο, φουσκωτό και καμαρωτό! Από λεμονάτο άρωμα μοναδικό!
    Μπράβο σε μαμά και sous chef!

    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Από την περιγραφή σου είναι σα να το δοκίμασα κι εγώ Ελπίδα μου και λατρεύω το λεμόνι,θα το φτιάξω σίγουρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Τι μου κάνεις πρωί πρωί Ελπιδάκι!!! Φαίνεται τέλειο! Και η τσαχπινιά του ξύσματος από πάνω, όλα τα λεφτά. Μιλάει από μόνο του... "Είμαι ένα λεμονάτο κέικ!!!!" Καλοφάγωτο. Α... ενδιαφέρον υλικό και το ξυνόγαλα.. Με την πρώτη ευκαιρία θα το δοκιμάσω. Πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. κι εμενα μου έκανε εντυπωση.. Ειναι μαλλον για να φουσκώσει το κέικ !! εγω το χρησιμοποιω αρκετά και παντα εχουμε στο σπίτι γιατι ο Νικολας τρελαίνεται!! πολλα φιλια Νικη μου!!

      Διαγραφή
  7. Τα κεικ σου είναι πάντα υπέροχα! Λατρεύω το λεμόνι στο κέικ! Θα το δοκιμάσω!
    Kathy by anthomeli

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Λάτρης των γλυκόξινων γεύσεων, αν κρίνω και από την εμφάνιση θα το λατρέψω. Πολύ πολύ ωραία συνταγή!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ευχαριστω πολύ!!! περιμένω εντυπώσεις μολις το δοκιμασεις Χριστίνα μου!!

      Διαγραφή
  9. Μ' αρέσει πολύ το κέικ λεμόνι! Και το δικό σου φαίνεται να είναι πολύ μυρωδάτο! Ευχαριστούμε για τη συνταγή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ειναι πράγματι!!! Μοσχομυριστό και αφράτο μέχρι το τελευταίο ψίχουλο!!

      Διαγραφή
  10. Μα είναι λεμονοαριστούργημα αυτό, δεν είναι ένα απλό κέικ! Πόσο φουσκωτό, πόσο εμφανίσιμο και σίγουρα πόσο νόστιμο και μυρωδάτο! Δικαίως σας αρέσει πολύ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Αυτό δεν είναι κέικ, υπερπαραγωγή είναι! Και επειδή το λεμόνι είναι το δικό μου αγαπημένο (αν και τα παιδιά μου δεν θα το τιμήσουν οπότε θα "αναγκαστώ" να το φάω μόνη μου!), με έπεισες να το δοκιμάσω!

    Καλημέρα
    Ελένη
    https://myfortysomethingworld.wordpress.com/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. καλημέρα Ελένη μου και καλώς ήρθες!!! Εμεις πάντς το τιμήσαμε ομαδικα!! Αλλα και μονη δεν θα με χάλαγε!! Δοκιμασε και πες μου!!

      Διαγραφή
  12. Ναι, ναι την είχα πετύχει και εγώ τη συνταγή αυτή! Απλά υπέροχη! Είμαστε μεγάλοι funs του λεμονιού και οτιδήποτε λεμονένιο, ειδικά γλυκό το πεθαίνουμε! Σ'ευχαριστούμε για τις τέλειες προτάσεις σου τόσο σε φαγητό όσο και σε παιδικές δραστηριότητες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Τα κέικ λεμονιού είναι τα αγαπημένα μου πραγματικά!! Φαίνεται τόσο ωραίο !! Και το γλάσο επίσης! Εύγε και στον ζαχαροπλάστη junior!! Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Λατρευω το κεηκ λεμονιου..Μπαινει στα προσεχως...Ευχαριστουμε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Να τον χαίρεσαι τον κουκλο σου Ελπίδα μου. Καλά κανει και προτιμα τα δικα σπου γλυκάκια, απο τα άλλα με τα συντηρητικα! Ωραίο κεκάκι και ειδικά το γλάσσο
    Καλό ξημέρωμα!
    Σε φιλώ γλυκά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Φανεται τελειοοο και αφου εγκρινει και ο νικολας ε τοτε μιλαμε για απολυτη επιτυχια!μπραβο σας ελπιδα κ νικολα!!!πολλα φιλια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Τι ωραία συνταγή!!
    Την βάζω στα υπόψιν!
    Κούκλος ο μικρός!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Πω πω φαίνεται πολύ λαχταριστό, θέλω κι εγώ να μπω στη φωτογραφία που το μυρίζει ο μικρούλης! (έχουμε κι εμείς αυτή τη Χιονάτη σε μικρούλι βιβλιαράκι!) :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Και σούπερ, και έξτρα, και αφράτο και λεμονάτο, και σιρόπια, και γλάσα και χαμός!
    Ζήλεψα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Ελπιδάκι τέλειο φαίνεται!!Μου φαίνεται εκτός από το όνομα έχουν και την ίδια χάρη τα αγοράκια μας....Με τη μόνη διαφορά ότι ο δικός μου είναι κομματάκι ιδιότροπος με το κέικ του!!Το θέλει εντελώς σκέτο από έξω και εντελώς σοκολατένιο από μέσα.χαχαχαχα...φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Αν σου αρέσει πολυ το λεμόνι , δοκιμασε και κεικ με ολοκληρο πολτοποιημενο λεμόνι στο μουλτι . Σα να βαζεις το ξυσμα και τον χυμό ειναι ;) Αυτα τα 226 γρμ μπορει να με τρελάνουν παντα τα στρογγυλευω!

    Ο μικρος ζαχαροπλάστης ειναι γλύκας !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Τα κέικ είναι μια πολύ καλή λύση για τα πιτσιρίκια!
    Τους αρέσουν πολύ και όπως λες κι εσύ Ελπιδάκι μπορούν να μας βοηθήσουν και στην παρασκευή τους.
    Πραγματικά πολύ αρωματικό αυτό που μας προτείνεις! Και για μας που αγαπάμε το λεμόνι είναι ότι πρέπει!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Πωπω, τι νόστιμο που φαίνεται! Θα είναι το επόμενο κέικ που θα φτιάξω!!! Έχεις τον καλύτερο βοηθό, γι' αυτό σου πετυχαίνουν τόσο τα γλυκά, χαχα!
    Αθηνά
    Craftaholic.gr

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Μου αρέσει πολύ το λεμόνι στη ζαχαροπλαστική και μάλλον θα το φτιάξω το κέικ σου γιατί τα μπισκότα που είχα φτιάξει προ διετίας που είχε βουίξει η μπλογκογειτονιά ήταν καταπληκτικά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Τελειο φαινεται!
    Οταν λεμε αλευρι,τι αλευρι εννοουμε;
    Σορρυ αν τα εχετε ξαναπει,ειμαι φρεσκια στην κουζινα! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. καταπληκτικό!!! ε΄να αφράτο λεμονοκέικ,για μια αφράτη Λεμονιά!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

ΤΟ ΠΑΙΔΙ ΧΕΙΡΟΤΕΧΝΕΙ

ΤΟ ΠΑΙΔΙ ΧΕΙΡΟΤΕΧΝΕΙ
η καινούρια μας ομάδα για το παιδί και τις κατασκευές

Σελίδες

cookies

ANALYTICS